PANADAS E COCOI

La panada è un cestino di pasta, una sorta di pasta “violata” ( realizzata con semola e strutto), farcita di volta in volta con gli ingredienti che più ci aggradano; solitamente essa é farcita con carne d’agnello o di maiale, ma si possono fare panadas anche con formaggio, salsiccia, anguille e negli ultimi tempi con solo verdure ( zucchine, carciofi, melanzane, patate, peperoni ecc. )